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21年成就高端肉食品牌 青岛拉斯维加斯赌场3499打造风味独特的传统美食 
作者:拉斯维加斯赌场3499 发布时间:2019-1-23

一提起巴子熏鸡,不少人觉得十分非常熟悉。拉斯维加斯赌场3499是拉斯维加斯官3499_官方网站-欢迎您的简称,现在已经是一家集研发、加工、销售、服务为一体的综合经营企业。但是20多年前的巴子肉食可不是这样的。1997年,巴子肉食的品牌创立者邱玉鹏在胶州开了一家小店,现场制作现场售卖,就是这么一家现场制作的小作坊,经过21年的摸爬滚打,已经成为具有当地特色的地方名吃。

把最好的东西给最尊贵的客人

拉斯维加斯赌场3499的董事长邱玉鹏,1958年出生。年近60岁的邱玉鹏经历过食物匮乏的时期。“在那个‘鸡屁股’养全家的年代吃只鸡是相当不容易的,家里的生活物资都需要用鸡蛋来换。只有逢年过节以及家里来了极其尊贵的客人,母亲才会杀只公鸡,把鸡处理干净煮熟,再进行熏烤,等客人吃完了,家里的孩子才能分到一点。”邱玉鹏说,让他难以忘怀的不仅仅是记忆里的味道,还有要把最好的东西给最尊贵的客人的待客之道。这种待客之道一直鞭策着邱玉鹏,做食品企业就是要把自己认为最好的东西给最尊贵的人。

据了解,熏鸡是巴子公司的主导产品。选用生长期为70天的本地小公鸡,经过清洗、腌制、造型、蒸煮、熏烤等多道工序做成。配方独特,用多种名贵中草药调味,形成清香不腻的特色;生产工艺已经获得国家专利。“不仅味道好,而且卫生标准也很高:在清洗的时候,鸡肚里仅仅保留鸡心,非常干净,连鸡的耳朵和鼻孔都要清洗。”邱玉鹏说。

巴子熏鸡采用“熏”的工艺,跟常见的“烤”是截然不同的概念,烤指的是直接把生的原料熏烤成熟食,这样易产生有害物质;熏鸡是把鸡高温蒸熟后再在非常短的时间内用糖熏上色,不产生任何有害物质。

用“巴子”的品质做肉食

巴子是部分城市人对乡下人的戏称,意为“土里土气”。另一方面乡下人又有诚实、质朴、敦厚、善良的特质。同时熏鸡的制作工艺来自民间,是广大农民在日常的生产生活中总结出来的宝贵经验。巴子肉食的开创者用乡下人的特质打造风味独特的传统美食。

做食品行业是良心行业,与市民的餐桌安全息息相关。因此巴子肉食在在原材料的选择上,也是有严苛的标准。生鸡定点养殖并签订采购合同,只选用60-70天的小公鸡;猪肉产品选用大品牌厂家生猪肉;鲅鱼选用黄海深海捕捞的野生鲅鱼。严格按照国家要求生产,不添加任何防腐剂,因此保质期都相对比较短。

打造乡土风味肉食高端品牌

拉斯维加斯赌场3499定位于乡土风味肉食,巴子人怀着“让更多的人享用健康美食”的美好愿景,以“返璞归真,不忘质朴初心,敬畏法则,打造放心美食”为使命,争取品质精益求精,让消费者吃到放心满意的产品。

拉斯维加斯赌场3499和旗下产品曾获得多项荣誉,“巴子熏鸡”2009年被胶州市财贸委员会评为“胶州地方风味名吃”,2000年被青岛市财贸委员会评为“青岛名吃”。2017年被青岛市政府评为“青岛名牌”, 巴子肉食传承老工艺的同时也不断创新,在工艺以及质量方面同样讲究精益求精之外,还创新使用氮气进行包装,有效阻隔细菌繁殖,达到最好的保鲜效果。

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巴子熏鸡

巴子熏鸡的原料来自与厂家合作的定点专业养殖场,采用自然式散养、自然生长,喂养过程饲料无激素、无助长剂,生长期长达70天,体重不超过1公斤,是未到成熟期的小公鸡,也可以称为“公鸡中的小鲜肉”。

口感:肉质鲜嫩、咸淡适中、没有肥腻的脂肪,高蛋白、低脂肪,清香不腻、余香持久,口味纯正,热吃鲜美,凉吃清香;

“巴子熏鸡”曾被胶州市财贸委员会评为“胶州地方风味名吃”,被青岛市财贸委员会评为“青岛名吃”。2017年9月又被青岛市政府评为“青岛名牌”。

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巴子熏鱼

俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,因为靠海,鱼是青岛市民餐桌上必不可少的食物。青岛人每年的4-5月份都有给老丈人、丈母娘送鲅鱼的习俗,专挑个头大新鲜的鲅鱼送。这个习俗一直延续到现在。同时鲅鱼具有极高的营养价值,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

熏鱼是具有青岛特色的食物,在物资匮乏没有冰箱的年代,市民需要将鱼提前制作好,以便待客,于是就制作出了这种可存放较长时间的食物——熏鱼。巴子熏鱼的原料采用黄海的自然生长的野生鲅鱼,经过清洗、切片、慢火收汁等多道独特工艺秘制而成,酱汁是用十多种名贵中草药熬制而成。

口感:软而不烂,非常有嚼劲,甜而不腻,每一口都入味。

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巴子猪头肉

采用独特配方的秘制酱味调料,在继承传统基础上,经多道改良工艺制作而成,配方独特,绿色健康,具有天然香味,是北方地区首选肉食。用的原料符合国家标准的猪头,生长期长,经过酱制、熏烤以后,吃着香,不油腻。

口感:香而不腻,熏烤入味深,一顿吃不了第二顿回锅后熏烤香味依旧浓厚;同时巴子猪头肉被评为“胶州十大地方名吃”。

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巴子酱牛肉

牛肉选用进口牛肉做原料,没有注射水和淀粉,货真价实;添加用十几种名贵中草药熬制的老汤通过传统的酱卤工艺做成的,真才实料,口味纯正。肉质分明,筋道Q弹 轻轻嚼,自然的牛肉味满口溢香;细细尝,原始的气息在味蕾上慢慢绽放;低温慢火,软烂不腻,老少咸宜。